роллы с кальмарамиИнгредиенты:
1 ст. суши-риса
приблизительно 1,5 ст. воды
2 листа водорослей для роллов (нори)
половина длинного огурца
50 г копченого лосося
4 пера зеленого лука
1,5 ст.л. рисового уксуса
1,5 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
соль

Приготовление:
Для начала необходимо приготовить суши-рис. Для этого тщательно промываем рис и всыпаем его в кипящую воду. Затем уменьшаем огонь и варим рис под крышкой в течение 10 минут. Затем еще 10 минут дайте настояться.
В это время смешиваем лимонный сок с уксусом, сахаром и солью, доводим смесь до кипения и варим до полного растворения сахара. Этой смесью поливаем рис и аккуратно перемешиваем. Затем рис охлаждаем.
Огурец очищаем от кожуры и нарезаем тонкими длинными полосками. Так же нарезаем и копченого лосося.
Кальмаров необходимо распластать и сделать ножом насечки в виде сеточки с внешней стороны. Затем кальмары варят в подсоленной воде, охлаждают и высушивают салфеткой.
После всего приступаем к приготовлению роллов. Для этого кладем на бамбуковый коврик кальмары, сверху нори, затем рис и начинку (огурец, перья зеленого лука и лосось).
Скатывают ролл плотным рулетом,разворачивают коврик и разрезают рулет на 6 роллов.
Отдельно подают соевый соус и васаби.