Грибной мисо-суп
Рецепты суши и роллов|Ингредиенты:
850 мл бульона даси
250 г сыра тофу
100 г грибов шиитаке (нарезанных)
3 ст.л. коричневого мисо
4 пера тонко нарезанного зеленого лука
Бульон Даси
Рецепты суши и роллов|Ингредиенты:
10 см водорослей комбу
900 мл воды
40 г кацуобуси (сушеные хлопья бонито)
Приготовление:
Бульон «Даси» является основой для многих супов японской кухни. Кроме того, его можно использовать в качестве воды в любом блюде.
Бара-суши
Рецепты суши и роллов|Для приготовления понадобится:
рис – 150 г
филе скумбрии – 400 г
4 ст. ложки 6-% уксуса
3 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
100 г стручковой фасоли
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. рисовой водки
1 ч.л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
зелень петрушки или укропа
